Coach nutrition et développement personnel, Claire totalise plus de 249k abonnés sur Instagram.

« Agréablement surprise par la découverte de cette spiruline, qui accompagne désormais mes smoothies à l’heure du goûter. Une petite recette simple et express qui m’apporte tous les apports nécessaires pour le bon fonctionnement de mon organisme :

– 150ml de lait
– 1 banane
– 1 autre fruit de saison si possible riche en vitamine C (aide à l’assimilation du fer)
– 1 cuillère à café de spiruline »

Débauché du restaurant Caprice au Four Seasons*** de Hong Kong en 2020, Vivien est le premier chef du restaurant Le Parc à Besançon.

« J’utilise la spiruline des bassins fermiers dans un pré dessert , l’idée était de pouvoir la faire découvrir à chacun des clients du restaurant. Après avoir discuté avec Vivien nous avons échangé du fait que pour assimiler au maximum sa richesse en Fer, il fallait l’associer à une source de vitamine C. C’est pourquoi nous avons décidé de réaliser une préparation à base de citron sudachi avec un conflit spiruline-basilic, ce qui nous permet d’avoir une première approche douce de la spiruline.»